Как приготовить крем «Пломбир» для праздничного торта
Фотобанк — Legion-media.ru
Знакомый с детства вкус.
В чем секрет нежного сливочного крема «Пломбир»? Нетрудно догадаться, что характерный вкус ему придает заварная основа и ванильный сахар.
Вам понадобится 50 минут на приготовление этого десерта. Крем подойдет как для украшения тортов и пирожных, так и для создания «цветков».
- сметана, 300 г;
- сахар, 140 г;
- яйцо, 2 шт.;
- мука, 20 г;
- кукурузный крахмал, 20 г;
- сливочное масло 82,5%, 180 г;
- ваниль.
В сотейнике смешайте сахар, яйца и сметану. Добавьте крахмал. Тщательно перемешайте все с мукой. Миску с получившейся массой поставьте на средний огонь. Не забывая помешивать, варите до загущения.
Проверьте, достаточно ли плотным получается крем: коснитесь венчиком поверхности заварной основы. Если инструмент не оставляет следа, значит, получается слишком жидко.
Оставьте крем остывать до комнатной температуры, накрыв пленкой. Взбейте сливочное масло до пышности. Теперь по столовой ложке добавляйте остывшую массу к маслу и продолжайте взбивать до состояния однородности.