Как правильно жарить баклажаны на сковороде

Жареные баклажаны порой вместо пикантного и неповторимого яства превращаются в настоящую губку с растительным маслом. Есть их просто невозможно. Объясним главные ошибки, которые допускают хозяйки, и предложим лайфхаки, как их избежать.

Помните, что сейчас совсем необязательно вымачивать баклажаны в воде, чтобы из них якобы ушла горечь. Сорта, которые выращивают в теплицах, уже не горькие.

Нарежьте овощ на кружочки. Толщина должна быть не более одного сантиметра. Посолите и дайте постоять около 15 минут. Затем обязательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Возьмите куриное яйцо и отделите желток от белка. Белок слегка взбейте и этой массой промажьте баклажан перед жаркой на хорошо разогретой сковороде. Это прекрасно защитит овощ от впитывания масла, и закуска получится выше всех похвал.