Что нужно для идеального заварного крема

Заварной крем часто добавляется в различную выпечку. Чтобы не испортить вкус блюда, а сделать его по-настоящему особенным, следует внимательно отнестись к процессу приготовления.

Понадобится:

• молоко, 300 г;
• сахар, 60 г;
• кукурузный крахмал, 30 г;
• желток, 3 штуки;
• сливочное масло, 30 г;
• ваниль, 0,5 чайной ложки.

Влить в кастрюлю молоко и добавить половину сахара. Нагреть молоко до состояния, близкого к кипящему.

В отдельной миске смешать оставшийся сахара и кукурузный крахмал. Добавить желтки и довести всю массу до однородного состояния.

Важный момент: если крахмал размешать плохо, то масса станет комочками. Далее надо частями влить горячее молоко в желтки, не забывайте постоянно помешивать — это залог вкусного заварного крема.

Полученную массу вылить обратно в кастрюлю и проварить на медленном огне. В тот момент, когда крем начнет густеть, надо убрать огонь до минимума и выключить его через 10 секунд.

Добавить сливочное масло и ваниль. После чего накрыть крем пленкой и дать ему остыть, пишет портал «Со вкусом».