Приготовьте необычное блюдо для всей семьи.
Ни один турист не уедет из Китая, не попробовал главного национального блюда — утку по-пекински. Только вот вкусить ароматы Поднебесной можно и не выходя из своей кухни.
В Сети есть классический рецепт этого поистине императорского блюда. Нужно приложить немного усилий, но это точно того стоит.
Едва ли найдется хоть одна страна, в которой не едят мясо. Индонезия не исключение.
Местное говяжье рагу ренданг можно называть одним из самых аппетитных блюд в мире. В нем нет необычных ингредиентов вроде цветов банана. Весь секрет в технологии приготовления.
Одно действие меняет его вкус.
Поволжские хозяйки годами хранили кулинарные секреты, но пришло время их раскрыть.
В Нижнем Новгороде, например, мясо не просто запекают. Его готовят необычным способом.
Попробуйте разные варианты и выберите самый подходящий.
Если вы думаете, что мариновать мясо — это долго, дорого и проблематично, то вы заблуждаетесь. Повара уже давно не смешивают кучу ингредиентов в миске. Вот в чем они замачивают перед жаркой свинину, курицу или говядину для сочности и аромата. Есть три варианта.
Первый — это рассол. Можно взять огуречный или от квашеной капусты. Если мясо полежит в нем хотя бы час, то волокна станут мягче в разы. Жевать как резину блюдо вам точно не придется.
Шашлык точно не удастся на славу.
Уксус незаменим на кухне, но добавлять его во все блюда все-таки не стоит. По сей день многие повара добавляют его в маринад для мяса, аргументируя решение тем, что так волокна размягчаются.
На самом деле все работает иначе. Едкое вещество высушивает волокна, и они становятся жесткими. При этом вкус тоже меняется.
Выйдет не диетическое, но точно менее каллорийное блюдо.
Иногда при жарке курицы на сковороде образуется так много жира, что хоть ложкой его убирай. Если вы готовите без соуса и хотите добиться идеальной хрустящей корочки на мясе, то этот лайфхак точно пригодится.
Оказывается, можно существенно снизить количество топленого жира за счет одного продукта. Бросьте его на сковороду при жарке и точно не получите переизбыток холестерина.
Этот совет может спасти вам жизнь.
Начитавшись в Интернете статей про антибиотики и хлорку в курице даже страшно заходить в мясной отдел. Но если вы не из робкого десятка, то этот лайфхак точно пригодится на кухне.
Чтобы часами не вымачивать тушку в соленой воде с лимоном, есть более быстрый способ избавиться от всех вредных веществ, которые могут находиться в мясе.
Займет это всего пару минут. Не забывайте проделывать трюк перед готовкой и будете точно уверены, что едите чистую курицу без опасных добавок.
Рецепт простой и очень доступный.
Приготовить вкусное мясо не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Замаринуйте свинину, курицу или говядину в этом соусе и вы получите настолько нежное и сочное блюдо, что сами удивитесь.
Количество ингредиентов рассчитано на один килограмм основного продукта. В холодильнике в этом маринаде мясо должно пролежать хотя бы пару часов.
Этот нюанс точно поможет подать вкусное блюдо.
Вы наверняка видели и на картинках, и в кулинарных книгах, что целая запеченная курица красиво лежит на противне грудкой вверх. Конечно, блюдо от этого становится в разы привлекательнее и аппетитнее, но не все так просто.
Оказалось, что настоящие повара уже давно укладывают тушку совершенно по-другому. После одного кулинарного трюка мясо получается в разы сочнее и мягче. Вот что обязательно сделайте с птицей.
Многим по нраву жирные котлеты, однако поклонники здорового образа жизни стараются воздерживаться от таких блюд. Если вы старались сделать фарш легким, но ничего не вышло и он оказался слишком насыщенным, воспользуйтесь этими лайфхаками.
Такие хитрости нисколько не испортят продукт, хоть немного и изменят его вкус. Зато можете быть уверены, что лишний сок исчезнет.
