Какие странные консервы в Швеции делают из сельди

Рыба составляет основу рациона северных европейцев, но кто бы мог подумать, что они будут есть ее в таком неаппетитном виде. Остается только гадать, чем им не угодили другие блюда.

Шведы уже несколько веков готовят сюрстремминг. Такое название носят консервы из квашеной сельди. Только представьте, как ее готовят.

Деликатес рождается в следующих условиях. Балтийскую селедку вылавливают в апреле, до нереста. Рыбу потрошат, но икру не убирают. В таком виде ее кладут в ядреный раствор соли, а после отправляют на два-три месяца в открытую бочку.

Там сельдь квасится. Когда рыба достаточно прокисает, ее кладут в консервные банки и плотно закрывают. В емкости продукт продолжает бродить. После вскрытия стоит и правда незабываемый аромат.