Селедка без шубы: как сэкономить на новогоднем столе

Аналитики подсчитали, что в этом году стоимость новогоднего стола для российской семьи в среднем составит около 6000 рублей, что на 11 процентов больше, чем годом ранее. Однако даже в условиях роста цен можно найти способы сэкономить, не жертвуя атмосферой праздника и вкусом любимых блюд.

Бутерброд с икрой: поиск альтернативы
Рост цен на икру и сливочное масло сделал этот традиционный новогодний бутерброд одним из самых дорогих угощений на столе. Стоимость блюда в этом году составит около 896 рублей, что на 32 процента выше, чем в 2023 году. Эксперты советуют заменить натуральную икру на имитированную, которая обойдется примерно в 120 рублей за 220 граммов.

Оливье: курица вместо колбасы
Знаменитый салат подорожал на 15 процентов — с 591 до 696 рублей. Сэкономить можно, заменив традиционную колбасу на куриную грудку. Такой вариант станет не только бюджетнее, но и полезнее.

Сельдь под шубой: тунец вместо селедки
Классическое блюдо стало дороже на 17 процентов, его стоимость выросла с 372 до 449 рублей. Вместо сельди можно использовать консервированный тунец — это интересно и экономично.

Запеченная курица: редкая стабильность
Курица в специях почти не изменилась в цене. В 2023 году она стоила 369 рублей, а в 2024 году — 366 рублей. Это стабильное блюдо, которое не ударит по карману.

Цитрусовые: мандарины подорожали
Из-за ограниченных поставок цена на мандарины увеличилась на 22 процента — с 179 до 200 рублей за килограмм. Возможно, стоит обратить внимание на другие фрукты, которые могут стать достойной заменой.

Холодец: рост на 11 процентов
Любимый многими холодец подорожал с 378 до 425 рублей. Хотя рост цены умеренный, можно сэкономить, приготовив это блюдо самостоятельно.

Советы для экономии от экспертов
Экономисты советуют составлять список покупок заранее и избегать закупок «про запас». Это позволит избежать лишних трат и продуктов, которые могут остаться неиспользованными. Еще один способ сэкономить — отказаться от дорогих и малозначимых ингредиентов в рецептах, не влияющих на вкус блюда.

Прогноз цен на начало 2025 года
Юлия Бутырина, экономист, предупреждает о дальнейшем росте цен после новогодних праздников. Она предполагает, что продукты могут подорожать еще на 10–15 процентов из-за новых налогов и инфляции.

Таким образом, подготовка к новогоднему застолью требует внимательности и разумного подхода к выбору продуктов. Экономия — это не отказ от праздника, а возможность сделать его вкусным и бюджетным одновременно, сообщает источник.