Как приготовить суточные щи
Фотобанк — Legion-media.ru
Домашних от стола за уши не оттащишь.
Суточные щи — традиционное блюдо русской кухни. На приготовление уходит до 72 часов, но суп того стоит: он невероятно вкусный и ароматный.
По любимому рецепту Иосифа Сталина в щи кладут три вида мяса, но можно заменить и одним. Только увеличьте количество пропорционально.
- квашеная капуста, 800 г;
- говядина, 200 г;
- телятина, 200 г;
- филе куриное, 200 г;
- сливочное масло, 50 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- чеснок, 4 зуб.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- мука, 2 ст. л.;
- зелень, 1 пуч.;
- перец черный, 0,2 ч. л.;
- соль, 0,2 ч. л.
Говядину и телятину нарежьте на куски, сварите в трех литрах воды в течение трех часов. Огонь должен быть небольшой, пену убирайте. По прошествии времени увеличьте пламя, положите в кастрюлю курицу.
Закипятите, снова убавьте огонь и варите полчаса. Добавьте капусту в кастрюлю. Сделайте заправку. Лук, морковь и петрушку обжарьте в сковороде, добавьте чеснок, муку и томатную пасту.
Положите зажарку в бульон, варите полчаса. Посолите, поперчите. Щи готовы. Но теперь их нужно выдержать до трех суток в холодильнике или даже морозильной камере.