Как приготовить сочное и вкусное мясо в духовке

Кто-то считает, что запечь мясо в духовке проще простого. Посолил, поперчил кусок и выставил температуру. Можно пару часов отдыхать. Но не всегда результат оправдывает ожидания. Вот почему свинина или говядина получаются жесткими и невкусными.

Первое, о чем следует помнить, — солить мясо нужно только перед тем, как отправляете его в духовой шкаф. Если сделаете это раньше, то соль заберет все соки и блюдо получится жестким.

Перед тем, как отправить мясо запекаться, прижарьте его на сильно разогретой сковороде.

Не экспериментируйте с температурой. Слишком высокая зажарит кусок снаружи, но внутри он останется сырым. Четко следуйте рецепту и тогда вам не придется краснеть перед гостями за испорченный ужин.