Как приготовить сочное и вкусное мясо в духовке
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Советы от опытных кулинаров.
Кто-то считает, что запечь мясо в духовке проще простого. Посолил, поперчил кусок и выставил температуру. Можно пару часов отдыхать. Но не всегда результат оправдывает ожидания. Вот почему свинина или говядина получаются жесткими и невкусными.
Первое, о чем следует помнить, — солить мясо нужно только перед тем, как отправляете его в духовой шкаф. Если сделаете это раньше, то соль заберет все соки и блюдо получится жестким.
Перед тем, как отправить мясо запекаться, прижарьте его на сильно разогретой сковороде.
Не экспериментируйте с температурой. Слишком высокая зажарит кусок снаружи, но внутри он останется сырым. Четко следуйте рецепту и тогда вам не придется краснеть перед гостями за испорченный ужин.