Рецепт грузинской закуски бадриджани
Фотобанк — Legion-media.ru
Отличная возможность разнообразить семейное меню.
Гости на праздниках точно удивятся, увидев на столе эту закуску. Еще бы: раньше они ели ее только в грузинских ресторанах.
Готовится она на удивление просто. Однако аромат, сочность и вкус этого необычного угощения никого не оставят равнодушным.
- баклажан, 4 шт.;
- репчатый лук, 1 шт.;
- чеснок, 1 головка;
- гранатовые зерна, 2 ст. л.;
- винный уксус, 2 ст. л.;
- очищенные грецкие орехи, 220 г;
- хмели-сунели, 1 ч. л.;
- молотый кориандр, 1 ч. л.;
- соль, зелень по вкусу.
Баклажаны моем и нарезаем на тонкие пластины. Режем вдоль, чтобы в дальнейшем свернуть из этих пластин рулеты. Каждую посыпаем солью с двух сторон и оставляем на 15 минут. Потом хорошо промываем и обмакиваем салфеткой.
Обжариваем баклажаны на растительном масле, пока не станут золотистыми. Орехи, зелень и лук измельчаем, перемешиваем, добавляем уксус, приправы и зерна, снова перемешиваем. Укладываем начинку на баклажан и аккуратно заворачиваем.
Посыпаем готовое блюдо зернышками граната. Многие добавляют сверху мелко порубленную зелень.