Как приготовить блюдо из баклажанов с помидорами
Фотобанк — Legion-media.ru
Блюдо с баклажанами, которое понравится каждому.
Баклажаны с помидорами хороши и горячими, и холодными. Они удачно сочетаются с мясом, гарнирами, подходят как самостоятельная закуска.
Делимся рецептом, в котором баклажаны не горчат. Время приготовления — 25 минут.
- 400 г баклажанов;
- 400 г помидоров;
- 100 мл растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- несколько листочков базилика;
- соль, специи, по вкусу.
Баклажаны режем кружками 0,5-0,8 мм в толщину. Крупные плоды нарезаем дополнительно половинками или четвертинками. В сковороде раскаляем масло. Жарим баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажные салфетки.
Разрезаем чеснок на две половинки. Базилик измельчаем. Помидоры режем некрупными дольками. Ароматизируем масло чесноком. В сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки масла, обжариваем чеснок также до золотистости, вынимаем.
Тушим томаты с базиликом в чесночном масле 5-7 минут. Отправляем к помидорам баклажаны, солим и перчим по вкусу и тушим еще 5-10 минут, убавив огонь немного ниже среднего. Периодически осторожно перемешиваем, стараясь не раздавить овощи. Готово!