Как приготовить блюдо из баклажанов с помидорами

Баклажан
Баклажан
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Баклажан
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Блюдо с баклажанами, которое понравится каждому.

Баклажаны с помидорами хороши и горячими, и холодными. Они удачно сочетаются с мясом, гарнирами, подходят как самостоятельная закуска.

Делимся рецептом, в котором баклажаны не горчат. Время приготовления — 25 минут.

  • 400 г баклажанов;
  • 400 г помидоров;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько листочков базилика;
  • соль, специи, по вкусу.

Баклажаны режем кружками 0,5-0,8 мм в толщину. Крупные плоды нарезаем дополнительно половинками или четвертинками. В сковороде раскаляем масло. Жарим баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладываем их на бумажные салфетки.

Разрезаем чеснок на две половинки. Базилик измельчаем. Помидоры режем некрупными дольками. Ароматизируем масло чесноком. В сковороде разогреваем 2-3 столовые ложки масла, обжариваем чеснок также до золотистости, вынимаем.

Тушим томаты с базиликом в чесночном масле 5-7 минут. Отправляем к помидорам баклажаны, солим и перчим по вкусу и тушим еще 5-10 минут, убавив огонь немного ниже среднего. Периодически осторожно перемешиваем, стараясь не раздавить овощи. Готово!