В Росконтроле пояснили, как приготовить хороший фарш для котлет
Фотобанк — Legion-media.ru
Никаких лишних ингредиентов.
Обычный рецепт котлетного фарша буквально столкнул лбами известных поваров и хозяек с сотрудниками Роскачества. Эксперты опровергли популярные версии, что к мясу якобы нужно добавлять яйца, сырой картофель или репчатый лук.
В ведомстве считают, что это все лишнее и ненужное. Для вкусного блюда нужно лишь два дополнительных ингредиента.
Хорошее отборное мясо нужно пропустить через мясорубку. Сделать это желательно пару раз. Так фарш будет сочнее. Туда же отправить мякиш белого хлеба и сливочное масло. 100 граммов хватит на килограмм мясной основы.
Именно эти продукты сделают котлеты сочными и ароматными. Тратить деньги на дополнительные составляющие теперь не придется.
«Затем нужно добавлять понемногу воды и взбивать массу руками — благодаря этому фарш насыщается кислородом и становится пышным.
Отбивать мясо и добавлять воду нужно до тех пор, пока масса не начнет сходить с рук, это может занять около 10 минут. Фарш готов», — рассказали в Росконтроле.