Рецепт приготовления любимого борща Иосифа Кобзона
Фотобанк — Legion-media.ru
Повторить сможет каждая хозяйка.
Несмотря на свое высокое положение, Иосиф Кобзон любил самую простую еду. Супруга Нелли до конца жизни готовила артисту это блюдо.
Воспроизвести такое сможет каждая хозяйка у себя на кухне. Не забудьте запастись сметаной и укропом.
- вода, 10 стаканов;
- свинина, 0,9 кг;
- лавровый лист, 3 шт.;
- перец горошком, 10 шт.;
- морковь, 2 шт.
- лук, 2 шт.;
- свекла, 2 шт;
- капуста, 200 г;
- картошка, 400 г;
- корень петрушки, 40 г;
- томатная паста, 2 ст. л.
- уксус, 1 ст. л.;
- сахар, 1,5 ст. л.;
- растительное масло по вкусу;
- соль, перец по вкусу;
- чеснок, 2 зубчика;
- зелень по вкусу;
- сметана по вкусу.
Сначала нужно сварить бульон. Для этого налить в кастрюлю воду, положить в нее мясо и морковь и луком, можно сразу же добавить лавровый лист и перец горошком.
Варить после закипания в течение двух часов. Важно не забывать снимать пену.
Достать мясо, отделить от костей. Овощи, которые варились в кастрюле, выбросить, а сам бульон лучше процедить через марлю.
Сырую свеклу почистить на крупной терке и порезать тонкой соломкой. Корень петрушки почистить и натереть на терке вместе с морковью.
Поджарить лук с морковкой и корнем петрушки, затем переложить это все в тарелку. Теперь потомить на огне свеклу, томатную пасту, уксус, сахар, соль и один стакан бульона, тушить в течение десяти минут на среднем огне.
Добавить все ингредиенты в кастрюлю к мясу. Туда же отправить чеснок, пропущенный через пресс.
Посолить и поперчить борщ по вкусу. Дать ему настояться в течение 20 минут, затем налить в тарелки и угощать домашних.