Борщ

Рецепт борща у каждой хозяйки свой. Порой он передается из поколения в поколение, от матери к дочери. Но повара считают, что нужно периодически менять состав и вводить новые ингредиенты.

В беседе с порталом BLITZ+ победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев объяснил, как сделать вкус горячего еще насыщеннее и ярче. Он уже давно добавляет в зажарку один до боли знакомый овощ.

Практически все едят борщ со сметаной. Без этой жирной молочной добавки уже сложно представить ароматное горячее. Однако время не стоит на месте, вкусы меняются, да и кулинарные тренды уже не такие, как в СССР.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что в мире большой готовки люди уже постепенно стали отказываться от этого соуса. Обойтись без ингредиента можно, особенно если вы приготовили такой суп:

Борщ — популярное блюдо, которое любят во многих странах. В Польше, например, его называют свекольником. Едят яство очень странно. Русские туристы порой даже не всегда понимают, что перед ними ставят в кафе.

Оказалось, что ни тарелок, ни ложек местные жители не используют. Представители страны с бело-красным флагом употребляют блюдо не так, как привыкли это делать наши хозяйки, то есть разливая по пиалам из большой кастрюли.

Не у всех борщ получается идеальным, красивым и ярко-красным. Порой в кастрюле можно увидеть какую-то бледную массу, хоть и на вкус, быть может, она будет очень даже ничего.

Этот простой лайфхак поможет сохранить цвет горячего. Добавить в зажарку нужно будет всего пару знакомых ингредиентов.

В борщ добавляют томатную пасту, чтобы вкус стал более насыщенным. Помидорная кислинка подчеркивает сладость свеклы. Получается очень пикантно и ярко.

Однако что делать, если пасты под рукой не оказалось? Чем заменить? Вариантов сразу несколько.

Чтобы сэкономить время или сделать борщ насыщеннее, возникает соблазн использовать бульонный кубик. Растворил сухие специи в кипятке, и готово. Нужна лишь картошка да свекла.

На самом деле добавлять эту приправу не стоит. Любой суп сразу же приобретет химический привкус.

Почти у каждой хозяйки есть свой рецепт борща, наваристого и ароматного. Одна из вариаций «короля супов» — с консервированной фасолью.

Она одинаково хорошо дополняет вкус и мясного, и постного бульона. А привычная капуста для этого блюда совсем не понадобится.

Как только не готовят борщ хозяйки! У каждой найдется свой секрет, чтобы блюдо точно было лучше, чем у соседки. Улучшить вкус популярного первого блюда можно еще одним простым способом. О нем рассказал шеф-повар Антон Сальников.

В беседе с порталом BLITZ+ он не стал перечислять приправы и специи, которые превращают горячее в нечто более пикантное и острое. Обычные бобовые украсят суп и сделают его еще более сытным и питательным.

Хозяйки тщательно оберегают собственный рецепт борща, который порой передается из поколения в поколение. Но одна простая ошибка — и блюдо есть невозможно.

Вот какой овощ может напрочь испортить вкус горячего. Даже с учетом того, что по технологии вы все сделали правильно.

Многие хозяйки кладут в борщ свежую или квашеную капусту. Приморские жители нашли другой ингредиент — ламинарию.

Морская капуста дает супу новый вкус. Никакие приправы с такой добавкой не пригодятся.