Два способа порадуют любителей полезной крупы.
Гречку необязательно варить, чтобы использовать как гарнир или основное блюдо. Зеленая гречка легко готовится способом запаривания.
Вот как это сделать: сначала залить нужное количество крупы водой комнатной температуры. Подождать 20 минут. Затем наступает время кулинарных хитростей.
Говядина, свинина и птица будут как свежие.
Чтобы мясо сохранило свои свойства при разморозке, важно соблюдать очень простое правило. Никуда не спешить.
Забудьте о том, чтобы положить вырезку в таз с водой или в микроволновую печь. Вот как продукт размораживают повара и опытные хозяйки.
В борщ добавляют томатную пасту, чтобы вкус стал более насыщенным. Помидорная кислинка подчеркивает сладость свеклы. Получается очень пикантно и ярко.
Однако что делать, если пасты под рукой не оказалось? Чем заменить? Вариантов сразу несколько.
Все дело в неудачном сочетании.
Томаты с картофелем встречаются во множестве разных блюд. Они входят в шапку «мяса под шубой» и многих других видов горячего.
Однако готовить продукты в таком сочетании нужно аккуратно. Не спешите добавлять помидоры сразу.
Возможно, вы готовите это блюдо неправильно.
Чтобы плов вышел рассыпчатым, а рис не превратился в кашу, хозяйки пользуются разными способами. Можно обжаривать крупу на сухой сковороде — это помогает, но нарушает традиционную технологию приготовления.
Но есть и другой способ. Для него даже не нужно ничего делать, просто выбрать правильную температуру воды.
Голубцы представляют собой мясо с добавками, завернутые в капустный лист. Ингредиенты обладают яркими вкусами, однако ни овощи, ни фарш обычно не дают кислоты.
Соответственно, если голубцы кислят, но вы уверены, что все продукты были свежими, то причина только в заливке. Ее обычно готовят из томатной пасты, сметаны или двух этих компонентов вместе.
Чтобы сэкономить время или сделать борщ насыщеннее, возникает соблазн использовать бульонный кубик. Растворил сухие специи в кипятке, и готово. Нужна лишь картошка да свекла.
На самом деле добавлять эту приправу не стоит. Любой суп сразу же приобретет химический привкус.
Домашних от стола за уши не оттащишь.
Суточные щи — традиционное блюдо русской кухни. На приготовление уходит до 72 часов, но суп того стоит: он невероятно вкусный и ароматный.
По любимому рецепту Иосифа Сталина в щи кладут три вида мяса, но можно заменить и одним. Только увеличьте количество пропорционально.
Теряет витамины и портит внешний вид.
Фиолетовый лук более нежный и ароматный, если сравнивать его, например, с обычным желтым или даже белым. Не зря сорт называют салатным. Однако многие хозяйки бездумно стремятся добавить оригинальный продукт в разные блюда, и зря.
Добавлять в супы его категорически не стоит. При приготовлении синие полукольца отдают свой цвет. В зажарке это не так заметно, однако во время длительного вываривания бульона прозрачная жидкость перекрасится.
Все микроэлементы исчезнут как по щелчку.
Любите каши во всем их виде и многообразии? Гречка отлично сочетается с самыми разными топпингами: молоком, грибами, мясом, луком, морковью.
Во время варки в кастрюлю можно смело добавлять сливочное масло, соль, разные специи. Но есть один продукт, который к каше складывать нельзя.
