Как правильно размораживать мясо

Чтобы мясо сохранило свои свойства при разморозке, важно соблюдать очень простое правило. Никуда не спешить.

Забудьте о том, чтобы положить вырезку в таз с водой или в микроволновую печь. Вот как продукт размораживают повара и опытные хозяйки.

Самый бережный вариант — в холодильнике. Он занимает время: килограмм мяса оттаивает примерно восемь часов. Однако ожидание стоит того. Свинина и говядина при подобном подходе сохраняют эластичность и вкус.

Чем меньше кусок, тем быстрее он размораживается. Примерно определить время можно, умножив вес филе на восемь. Птица оттаивает чуть быстрее.

Если для приготовления вам нужно мясо комнатной температуры, переложите его из холодильника на стол уже после полного размораживания.