Почему нельзя варить картошку с помидорами

Томаты с картофелем встречаются во множестве разных блюд. Они входят в шапку «мяса под шубой» и многих других видов горячего.

Однако готовить продукты в таком сочетании нужно аккуратно. Не спешите добавлять помидоры сразу.

Если сделать это, положив томаты к сырому картофелю, он останется жестким и твердым. Причина в кислоте, которая содержится в помидорах. Она сильно замедляет приготовление овощей.

Можно тушить картошку больше часа, она начнет распадаться на мелкие части, но все равно будет казаться сырой на вкус. Поэтому помидоры и соусы на их основе всегда надо складывать, когда температурная обработка закончена.