Специи

Хорошие специи способны превратить почти любое блюдо в кулинарный шедевр. Плохие — испортить его окончательно.

Многие уверены, что лучшие пряности продаются не в магазинах, а на рынках. Блогер «Северяночка» с этим категорически не согласна.

Она отметила, что на базарах очень сложно определить, где качественный продукт, а где бюджетный аналог. Между тем, подделок много.

Подменяют не только шафран, который стоит дорого, и корицу, которую относительно неплохо заменяет дешевая кассия. Даже черный перец — и тот фальсифицируют.

«Привычную специю горошками смешивают с косточками папайи. А еще часто собирают пустотелые горошины, упавшие на землю еще до созревания. Мало того, перец обрабатывают парафиновым маслом для придания блеска, цвета и увеличения веса. В молотый добавляют для веса рисовую муку или крахмал», — посетовала женщина.

С возрастом питание человека должно меняться, чтобы удовлетворять потребности его организма. Например, врачи советуют включить в рацион пенсионерам довольно неожиданную специю, которую всегда нужно держать под рукой.

Диетолог Маргарита Королева объяснила полезные свойства гвоздики. По мнению эксперта, в ней множество антиоксидантов и минералов, необходимых для функционирования организма пожилых людей.

Палочка ванили может сослужить вам хорошую службу. Это не только приятный аромат и приправа к десертам. Она поможет вам решить одну очень серьезную проблему.

Если ваше финансовое положение страдает, то стоит обратиться к народной примете. Есть поверье, что ваниль помогает найти правильный путь к успеху.

Когда слеживается соль, хозяйке приходится взять молоток для мяса, ударить по кому и разбить его. Этих неудобств можно легко избежать.

Продукт никогда не окаменеет, если на дно солонки или прямо внутрь упаковки насыпать небольшое количество этого продукта. Он точно у вас найдется.

Вы когда-нибудь замечали, что суп, который постоял пару дней, становится невкусным, горьким и неприятным на вкус? Если ответ положительный, то раскроем секрет, почему так произошло.

Оказывается, всего лишь один ингредиент, который все кладут в бульон, может принести не только пользу блюду, но и испортить его при неправильном использовании. Повара уже об этом давно знают.

Если вы до сих пор добавляете в бульон молотый перец, забудьте об этой дурной привычке. Так вкус и аромат нисколько не раскрываются, а суп лишь приобретает непонятный оттенок.

Гораздо лучше использовать горошек. Только учтите, что просто бросить его в кастрюлю недостаточно: сначала нужно сделать одну процедуру.

Некоторые люди считают, что самый полезный прием пищи тот, в котором продукты максимально не изменены. По этой же причине они не используют специи, однако такое решение вряд ли принесет богатырское здоровье.

В беседе с порталом BLITZ+ врач-диетолог Лидия Ионова посоветовала внимательно изучать состав сборных приправ. Если вы покупаете пакет со специей для рыбы или курицы, придется вычитать этикетку, лишь бы не наткнуться на один вредный продукт.

Не нужно считать, что специи и терпкие приправы подходят лишь для мяса или рыбы. Гречневая крупа тоже любит соседствовать с интересными пряностями, а не только с солью и приевшимся сливочным маслом.

Самыми лучшими сочетаниями поделился шеф-повар Станислав Филимонов. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар перечислил основные наименования, которые вкус гарнира точно не ухудшат. Для яркости и аромата хватит всего лишь одной щепотки.

Вряд ли найдется столь же вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, как пельмени. Самое приятное, что их можно усовершенствовать как душе угодно.

Сварите их в бульоне с травами и специями и больше не захотите ограничиваться одним лишь лавровым листом. Учтите, что кастрюля не пригодится. Нужна сковорода с высокими стенками и толстым дном, тогда блюдо получится идеальным.

Чтобы сэкономить время или сделать борщ насыщеннее, возникает соблазн использовать бульонный кубик. Растворил сухие специи в кипятке, и готово. Нужна лишь картошка да свекла.

На самом деле добавлять эту приправу не стоит. Любой суп сразу же приобретет химический привкус.