Как правильно класть черный перец в суп

Если вы до сих пор добавляете в бульон молотый перец, забудьте об этой дурной привычке. Так вкус и аромат нисколько не раскрываются, а суп лишь приобретает непонятный оттенок.

Гораздо лучше использовать горошек. Только учтите, что просто бросить его в кастрюлю недостаточно: сначала нужно сделать одну процедуру.

Обжарьте перец на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая. Когда он начнет выделять запах, снимите с огня и растолките каждую горошину.

Лишь после этих действий отправляйте приправу в бульон. Учитывайте, что делать это надо в самом конце готовки. Так перец не перебьет другие вкусы и не потеряет свой аромат.