Как выбрать качественную колбасу по составу
Фотобанк — Legion-media.ru
Ориентируйтесь на первоначальный рецепт продукта.
Выбор колбасы нередко превращается в квест, а все потому, что сейчас не так просто найти действительно мясной продукт. Если вам надоело перебирать палки и нарезки, запомните всего одно правило.
В беседе с порталом BLITZ+ доцент Российского биотехнологического университета Дмитрий Быстров рассказал, что в настоящую «Докторскую» колбасу, придуманную в 1936 году, входило намного меньше ингредиентов, чем в современный образец.
«Это нежирная говядина, нежирная свинина, соль, специи, сахар, молоко и в принципе все. Данная колбаса не хранилась долго — это было 72 часа.
Современная колбаса включает большее количество ингредиентов. Их названия должны быть понятны покупателю. Не бойтесь нитрита натрия — это фиксатор окраски.
Если видите растительный белок, каррагинан, крахмал, стабилизаторы и загустители, это значит, что производитель экономит на мясном сырье. Такая колбаса некачественная и не может стоить дорого».
