Шаурма

Врач-терапевт Андрей Кондрахин выразил обеспокоенность по поводу потребления шаурмы в летний период, подчеркивая повышенный риск заболеваний из-за этого блюда. В разговоре с изданием «Абзац», специалист обратил внимание на многослойность и разнообразие ингредиентов в шаурме, что создает благоприятные условия для размножения бактерий.

Кондрахин особо подчеркнул, что лето увеличивает опасность употребления таких продуктов, как шаурма, поскольку высокие температуры и повышенное потоотделение способствуют быстрому распространению микроорганизмов, особенно при недостаточной гигиене рук.

Также врач предупредил, что покупка шаурмы у продавцов, нарушающих гигиенические нормы, значительно увеличивает риск пищевых отравлений, поскольку в жаркую погоду продукт может стать небезопасным уже через несколько часов после приготовления.

Врач-инфекционист и главный врач клинико-диагностической лаборатории «ИНВИТРО» Андрей Поздняков заявил о потенциальных рисках, связанных с употреблением зараженной кишечной палочкой, листерией и золотистым стафилококком шаурмы. Медик особо акцентировал внимание на листериозе, который является тяжелым заболеванием с разнообразными клиническими проявлениями и потенциально тяжелым течением.

Специалист подчеркнул, что определенные формы листериоза могут привести к смерти, особенно опасны они для беременных женщин из-за высокого риска для жизни будущего ребенка.

Поздняков также обратил внимание на золотистый стафилококк, распространенный патоген, который может попадать в пищу различными путями и вызывать тяжелые кишечные инфекции.

«При передаче пищевым путем, когда человек употребляет продукт, инфицированный золотистым стафилококком, возникают признаки кишечной инфекцией. Симптомы — рвота, лихорадка той или иной степени выраженности, боли в животе, диарейный синдром. Заболевание лечится антибиотиками, но если инфицирующая доза была большой, то может потребоваться и госпитализация», — предупредил специалист россиян в беседе с «Известиями».

В случае с токсинами золотистого стафилококка, образующимися в продуктах питания, может развиться острая пищевая токсикоинфекция, требующая незамедлительной медицинской помощи.

Исследование шаурмы, проведенное Роскачеством, выявило наличие вредных бактерий в большинстве образцов этого популярного уличного блюда. Из 29 анализированных торговых марок лишь одна продукция соответствовала всем требованиям безопасности, в остальных были обнаружены различные нарушения, включая опасные микроорганизмы.

Наибольшее беспокойство вызывает обнаружение кишечной палочки в 15 торговых марках Москвы и Санкт-Петербурга, что свидетельствует о несоблюдении надлежащих санитарных норм в процессе производства, транспортировки и хранения продукции.

Также в продукции отдельных производителей были найдены листерии и даже золотистый стафилококк, употребление продуктов с которыми может привести к серьезным последствиям для здоровья, вплоть до летального исхода.

Несмотря на обнаружение консервантов, их уровень оставался в пределах нормы. Роскачество направило результаты исследования в контрольные органы для принятия мер и уже провело работу с производителями по улучшению качества продукции, включая корректировку производственных процессов и усиление контроля. Роспотребнадзор по Москве и Санкт-Петербургу вынес предостережения ряду изготовителей.

Шаурма хоть и не является национальным блюдом россиян, но для многих служит самой любимой пищей. Это плотный перекус, который позволяет восстановить силы и зарядиться энергией на целый день. Такое блюдо заменяет собой полноценный ужин.

Однако назвать его полезным для здоровья нельзя. В фастфуде немало быстрых углеводов, которые приводят к жировым отложениям. Исправить это можно, заменив всего пару ингредиентов в шаурме. Шеф-повар Александр Растунин в беседе с BLITZ+ посоветовал незначительно переделать рецепт.

«Нужно убрать майонез и добавить несладкий йогурт. Кроме того, стоит выбрать определенный вид лаваша», — заявил эксперт.

Для шаурмы подойдет хлебная основа из цельнозерновой муки. Остальные ингредиенты могут остаться прежними: это куриная грудка, морковь, томаты, огурцы и пекинская капуста. Кетчуп стоит присмотреть тот, в составе которого нет сахара и крахмала.

Основой для соуса станет несладкий йогурт, куда добавляют измельченный чеснок, горчицу, специи, лимонный сок и зелень. В таком виде шаурма будет не только вкусной, но и очень полезной.

Очередные чудо-советы от Елены Малышевой оказались не чем иным, как пустым звуком. Теледоктор на всю страну убеждала, что фастфуд способен защищать от онкологии, но это совсем не так.

Портал BLITZ+ врач-диетолог Евгений Арзамасцев призвал не вестись на советы шоу «Жить здорово!» насчет мнимой пользы пиццы «Маргарита». Селен в муке для теста недостаточно изучен, чтобы говорить о его возможностях защиты от рака, уверяет медик.

В международный день шаурмы пришло время разоблачить едва ли не главный миф из детства. Заветный мясной свиток далеко не всегда идет во вред фигуре, если его правильно приготовить.

Чтобы не набирать вес на шаверме, нужно исключить из нее особенный соус и использовать лишь куриное или говяжье мясо, заявил порталу BLITZ+ врач-диетолог Евгений Арзамасцев. Любителей свинины и сочной заправки ждет не только любимый вкус, но и лишние килограммы, уточнил медик: