Колбаса

Россиянин решил провести интересный эксперимент. Он купил два кольца краковской колбасы в «Светофоре» и «Ленте» и сравнил оба варианта.

Первый был приобретен в магазине-складе за 105 рублей, второй — за 230. С виду оба продукта были идентичны, пока мужчина их не разрезал и не посмотрел, что скрывалось под оболочкой.

В «Светофоре» продавали вроде бы годную к употреблению колбасу, но ее вид и консистенция смутили сразу. Были видны характерные дырочки, оставшиеся явно после варки продукта. Наощупь она напоминала застывшее желе, признается автор Дзен-канала «Личный блог».

В «Ленте» же (на фото слева) структура порадовала больше. Видно рубленое мясо, кусочки шпика, да и запах изумительный. При разнице в 100 с небольшим рублей очевидно, что лучше брать, чтобы поесть с аппетитом и без вреда для желудка.

Без вареной колбасы сложно представить оливье или вкусные бутерброды на утро, но ошибка при выборе продукта может в два счета испортить весь завтрак. Отличить хорошую «Докторскую» от плохой в ближайшем «Перекрестке» помогут несколько заветных слов на этикетке.

В состав «варенки», изготовленной по строжайшему ГОСТу, должны входить свинина или говядина, соль, специи и ничего больше, заявил пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом BLITZ+. Только вот и стоить такая колбаса будет от 600 рублей за килограмм.

Но даже продукт подешевле, который готовят из мяса механической обвалки, может быть с хорошим вкусом и сносного качества, уточнил эксперт, предложив хозяйкам проверить покупное лакомство экспериментальным способом — практически как в школе.

«Возьмите йод и капните на колбасу. Если йод стал синим, цвет поменял, значит, в фарш было добавлено неограниченное количество растительного белка — это соя — и бобовых», — предостерег специалист.

В колбасных рядах любого супермаркета глаза разбегаются от ассортимента. На любой вкус здесь еще и цены, однако пытаться сэкономить в этом отделе — себе же во вред.

Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом BLITZ+ заявил, что производители уже давно научились готовить куда более доступный эквивалент качественной сырокопченой колбасы.

«Белок говяжий или свиной заменяется мясом механической обвалки, и используются ферменты, ускоряющие курс созревания с 48 дней до 18 часов», — объяснил специалист.

Альтернатива эта безопасна и в «Пятерочках» да «Магнитах» продается раза в четыре дешевле оригинала, но вкус будет абсолютно другим.

«Сырокопченая колбаса в составе должна иметь говядину или свинину, фермент, который созревает, соль, специи — все. Она дорогая, потому что зреет 48 дней и теряет в весе 15-20%.

Если по ГОСТу сделана и настоящая, дешевле 1000 рублей стоить по определению не может», — подвел итог эксперт.

Халяльную продукцию сейчас изготавливают многие производители мяса и колбас. Но не все они одинаково добросовестны. Некоторые меняют рецептуру и забывают сообщить о новых добавках в составе.

Подлог открылся неожиданно. Фальсификацию выявило управление Россельхознадзора в Свердловской области и комитет общественного контроля. Они отобрали пробы, отдали их на проверку в местный филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ».

У двух производителей нашлись несоответствия — ИП Карамышевой С.В. и ООО «Равис — птицефабрика Сосновская». В результате тестов в составе «вареной колбасы Мусульманской» и «Докторской с мясом цыплят-бройлеров. Халяль» нашли ДНК свиньи. А это значит, что, строго говоря, халяльной продукция уже не является.

Россельхознадзор тут же принял меры: выдал предприятиям предостережения. А еще пообещал передать данные в прокуратуру, чтобы провели проверку, сообщает «Взгляд».

В своих шоу на «России 1» Александр Мясников часто говорил, что любая колбаса в принципе — ну очень опасна для здоровья. Но главный теледоктор страны, как оказалось, вовсе не против вредных продуктов.

Ведущий программы «О самом главном» в беседе с порталом BLITZ+ признался, что при выборе еды ориентируется в первую очередь на ее вкус, а не на полезные качества. Как, собственно, и большинство его земляков.

Зарабатывающий миллионы рублей ежегодно шоумен разным деликатесам наподобие дорогущих сыровяленых колбас или каких-нибудь хамонов предпочитает ту, которая есть в каждом первом «Магните» или «Пятерочке».

«Я ем то, что мне вкусно! Моя любимая колбаса — “Докторская”».

Учитывая, впрочем, как Мясников следит за собой, проводя часы в спортзале, его тягу к вкусному, но вредному вполне можно оправдать.

Елена Малышева несогласна с Александром Мясниковым, уверяющим, что полезной колбасы на прилавках нет в принципе. Телеведущая даже заявилась в торговый центр, лишь бы подтвердить свою правоту.

В эфире «Жить здорово» звезда Первого канала призвала россиян смело покупать ливер, который сейчас чаще встречается на рынках вместо супермаркетов. Вкус, конечно, очень специфический и на любителя, зато — дешево, да еще и организму помогает на ура.

«Меди в 8 раз больше, чем в “Докторской”, и примерно в 20 раз — чем в “Краковской”. Ливерная колбаса, пропавшая из магазинов, — самая полезная! Уникальный продукт», — объяснила Малышева.

Кроме того, в составе «ливерки» очень много селена, что в сочетании с медью и витамином В12 активизирует иммунные клетки, повышая защиту от онкологии. Также, по словам медика, эта колбаса хорошо подходит для профилактики слабоумия и анемии.

В популярных российских супермаркетах по акциям и даже без них можно встретить колбасы по смешным ценам — в «Сфетофоре», например, и вовсе есть позиции с ценами по 100 рублей за палку. А вот салями «Лиоба» в обычных магазинах найти не так-то просто.

Продукт компании Meinen AG уверенно возглавил рейтинг самых дорогих колбас России — гурманам придется заплатить больше шести тысяч рублей за килограмм. Причина астрономической цены — состав и страна-производитель.

В швейцарскую сыровяленую салями, помимо привычных свинины и шпика, добавляют сельдерей и семена горчицы, а также дорогое красное вино, мед, чеснок, травы и патоку. Рецепту деликатеса уже больше 130 лет.

«Он производится на семейном предприятии по уникальной технологии и оригинальному рецепту, передаваемому по наследству», — уточнили на портале Homebrewheaven.

Александр Мясников десятки лет борется за то, чтоб россияне начали употреблять нормальную еду. У телеведущего — миллионы поклонников по всей стране, но прислушиваются к нему далеко не все.

В эфире одноименного шоу на «России 1» доктор Мясников заявил, что на входе в колбасные отделы любого супермаркета должна висеть табличка, аналогичная тем, которые помещают на пачки сигарет.

«Заголовок: ”Колбаса вредна для вашего здоровья”. Мы считаем, что табак — единственный продукт, который убивает половину своих потребителей. А давайте посмотрим, сколько убивает колбаса?»

Например, в вообще любой «варенке», будь то дешевая на салат из «Магнита» или дорогая из «Перекрестка», содержится как минимум 25% жира.

«Самый вредный, с трансжирами, насыщенными жирными кислотами. А розовый цвет — это колбаса, к которой добавлен нитрит натрия, являющийся канцерогеном», — резюмировал Мясников.

Если хорошо рассмотреть прилавки торговой сети «Светофор», то можно найти вполне достойные продукты. Среди мясной продукции народ выделил для себя одного фаворита.

Им стала полукопченая колбаса категории Б от производителя «Мясная губерния». Полуфабрикат оказался не таким плохим, и к тому же стоил всего 78 рублей за 350 граммов. Покупатели отметили хорошие вкусовые свойства, наличие умеренного количества специй в составе, а также приятный аромат. Единственный минус — это хрящики, но их оказалось не так много.

«Тот случай, когда стоимость невысокая, а качество неплохое. Нормальная полукопченая колбаса в натуральной оболочке», «Продукт, несмотря на свою низкую цену, оказался очень вкусным», «Вкусно и недорого», — пишут на портале «Отзовик».

Колбасы и сосиски в супермаркетах постоянно проверяют в Роскачестве, Россельхоз- и Роспотребнадзоре. И мало кто мог представить, что отчет специалистов о популярной ветчине будет больше напоминать фильм ужасов.

15 сентября сразу в нескольких палках «Столичной» торговой марки «Вязанка» медики обнаружили геном африканской чумы свиней. Эта позиция, судя по сайтам «Магнита» и «Перекрестка», есть во многих торговых точках страны, но беда пока пришла лишь в Якутию.

«Россельхознадзор отследил, что зараженная продукция поступила в Алданский, Ленский, Нерюнгринский, Мирнинский районы и город Якутск», — объяснили на портале КП, уточнив, что партии колбасы прибыли из Владимира с Новосибирском, и теперь их сожгут.

Эта болезнь абсолютно безопасна для людей, зато летальна, как понятно из названия, для свиней — вакцину от АЧС не изобрели по сей день.