Колбаса

Пока одни брезгливо косятся в сторону «Светофора» и обходят его стороной, другие продолжают покупать в этом магазине такие вкусности, что и в лучших ресторанах не подают. Об одной из таких поведал завсегдатай маркета.

Мужчина сразу оговорился, что стоил продукт недешево для бюджетного сегмента. Зато превзошел все ожидания. Семья уплетала за обе щеки.

Речь о пасторме из свинины. Упакованная в вакуум, она идеально сохранила вкусовые свойства. На колбасу по консистенции была совсем не похожа. Даже в разрезе видны волокна розового мяса, почти без жира.

Автор Дзен-канала «Зоркий» заявил, что это одна из самых удачных находок в «Светофоре», которую не стыдно и на праздничный стол подать.

Россиянин пришел в «Светофор», чтобы отыскать самые дорогие продукты. Взор его пал на аппетитную с виду колбасу за 193 рубля.

Мужчина заявил, что, не зная истинной цены, думал бы, что стоит она около 400 рублей. Сырокопченая колбаса «Слободская» от «Черкизово» оказалась прекрасна и в разрезе. Выглядела очень натуральной, да и аромат порадовал.

Однако на этом хорошие впечатления закончились. Попробовав продукт, покупатель решил, что есть его в чистом виде он не сможет. Чувствовалась искусственность, да и консистенция доверия не внушала.

На портале Telegraph россиянин признался, что такую колбасу употреблять надо только с хлебом, майонезом, сыром и зеленью, чтобы перебить неприятный привкус.

Россиянин решил провести интересный эксперимент. Он купил два кольца краковской колбасы в «Светофоре» и «Ленте» и сравнил оба варианта.

Первый был приобретен в магазине-складе за 105 рублей, второй — за 230. С виду оба продукта были идентичны, пока мужчина их не разрезал и не посмотрел, что скрывалось под оболочкой.

В «Светофоре» продавали вроде бы годную к употреблению колбасу, но ее вид и консистенция смутили сразу. Были видны характерные дырочки, оставшиеся явно после варки продукта. Наощупь она напоминала застывшее желе, признается автор Дзен-канала «Личный блог».

В «Ленте» же (на фото слева) структура порадовала больше. Видно рубленое мясо, кусочки шпика, да и запах изумительный. При разнице в 100 с небольшим рублей очевидно, что лучше брать, чтобы поесть с аппетитом и без вреда для желудка.

Без вареной колбасы сложно представить оливье или вкусные бутерброды на утро, но ошибка при выборе продукта может в два счета испортить весь завтрак. Отличить хорошую «Докторскую» от плохой в ближайшем «Перекрестке» помогут несколько заветных слов на этикетке.

В состав «варенки», изготовленной по строжайшему ГОСТу, должны входить свинина или говядина, соль, специи и ничего больше, заявил пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом BLITZ+. Только вот и стоить такая колбаса будет от 600 рублей за килограмм.

Но даже продукт подешевле, который готовят из мяса механической обвалки, может быть с хорошим вкусом и сносного качества, уточнил эксперт, предложив хозяйкам проверить покупное лакомство экспериментальным способом — практически как в школе.

«Возьмите йод и капните на колбасу. Если йод стал синим, цвет поменял, значит, в фарш было добавлено неограниченное количество растительного белка — это соя — и бобовых», — предостерег специалист.

В колбасных рядах любого супермаркета глаза разбегаются от ассортимента. На любой вкус здесь еще и цены, однако пытаться сэкономить в этом отделе — себе же во вред.

Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом BLITZ+ заявил, что производители уже давно научились готовить куда более доступный эквивалент качественной сырокопченой колбасы.

«Белок говяжий или свиной заменяется мясом механической обвалки, и используются ферменты, ускоряющие курс созревания с 48 дней до 18 часов», — объяснил специалист.

Альтернатива эта безопасна и в «Пятерочках» да «Магнитах» продается раза в четыре дешевле оригинала, но вкус будет абсолютно другим.

«Сырокопченая колбаса в составе должна иметь говядину или свинину, фермент, который созревает, соль, специи — все. Она дорогая, потому что зреет 48 дней и теряет в весе 15-20%.

Если по ГОСТу сделана и настоящая, дешевле 1000 рублей стоить по определению не может», — подвел итог эксперт.

Халяльную продукцию сейчас изготавливают многие производители мяса и колбас. Но не все они одинаково добросовестны. Некоторые меняют рецептуру и забывают сообщить о новых добавках в составе.

Подлог открылся неожиданно. Фальсификацию выявило управление Россельхознадзора в Свердловской области и комитет общественного контроля. Они отобрали пробы, отдали их на проверку в местный филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ».

У двух производителей нашлись несоответствия — ИП Карамышевой С.В. и ООО «Равис — птицефабрика Сосновская». В результате тестов в составе «вареной колбасы Мусульманской» и «Докторской с мясом цыплят-бройлеров. Халяль» нашли ДНК свиньи. А это значит, что, строго говоря, халяльной продукция уже не является.

Россельхознадзор тут же принял меры: выдал предприятиям предостережения. А еще пообещал передать данные в прокуратуру, чтобы провели проверку, сообщает «Взгляд».

В своих шоу на «России 1» Александр Мясников часто говорил, что любая колбаса в принципе — ну очень опасна для здоровья. Но главный теледоктор страны, как оказалось, вовсе не против вредных продуктов.

Ведущий программы «О самом главном» в беседе с порталом BLITZ+ признался, что при выборе еды ориентируется в первую очередь на ее вкус, а не на полезные качества. Как, собственно, и большинство его земляков.

Зарабатывающий миллионы рублей ежегодно шоумен разным деликатесам наподобие дорогущих сыровяленых колбас или каких-нибудь хамонов предпочитает ту, которая есть в каждом первом «Магните» или «Пятерочке».

«Я ем то, что мне вкусно! Моя любимая колбаса — “Докторская”».

Учитывая, впрочем, как Мясников следит за собой, проводя часы в спортзале, его тягу к вкусному, но вредному вполне можно оправдать.

Елена Малышева несогласна с Александром Мясниковым, уверяющим, что полезной колбасы на прилавках нет в принципе. Телеведущая даже заявилась в торговый центр, лишь бы подтвердить свою правоту.

В эфире «Жить здорово» звезда Первого канала призвала россиян смело покупать ливер, который сейчас чаще встречается на рынках вместо супермаркетов. Вкус, конечно, очень специфический и на любителя, зато — дешево, да еще и организму помогает на ура.

«Меди в 8 раз больше, чем в “Докторской”, и примерно в 20 раз — чем в “Краковской”. Ливерная колбаса, пропавшая из магазинов, — самая полезная! Уникальный продукт», — объяснила Малышева.

Кроме того, в составе «ливерки» очень много селена, что в сочетании с медью и витамином В12 активизирует иммунные клетки, повышая защиту от онкологии. Также, по словам медика, эта колбаса хорошо подходит для профилактики слабоумия и анемии.

В популярных российских супермаркетах по акциям и даже без них можно встретить колбасы по смешным ценам — в «Сфетофоре», например, и вовсе есть позиции с ценами по 100 рублей за палку. А вот салями «Лиоба» в обычных магазинах найти не так-то просто.

Продукт компании Meinen AG уверенно возглавил рейтинг самых дорогих колбас России — гурманам придется заплатить больше шести тысяч рублей за килограмм. Причина астрономической цены — состав и страна-производитель.

В швейцарскую сыровяленую салями, помимо привычных свинины и шпика, добавляют сельдерей и семена горчицы, а также дорогое красное вино, мед, чеснок, травы и патоку. Рецепту деликатеса уже больше 130 лет.

«Он производится на семейном предприятии по уникальной технологии и оригинальному рецепту, передаваемому по наследству», — уточнили на портале Homebrewheaven.

Александр Мясников десятки лет борется за то, чтоб россияне начали употреблять нормальную еду. У телеведущего — миллионы поклонников по всей стране, но прислушиваются к нему далеко не все.

В эфире одноименного шоу на «России 1» доктор Мясников заявил, что на входе в колбасные отделы любого супермаркета должна висеть табличка, аналогичная тем, которые помещают на пачки сигарет.

«Заголовок: ”Колбаса вредна для вашего здоровья”. Мы считаем, что табак — единственный продукт, который убивает половину своих потребителей. А давайте посмотрим, сколько убивает колбаса?»

Например, в вообще любой «варенке», будь то дешевая на салат из «Магнита» или дорогая из «Перекрестка», содержится как минимум 25% жира.

«Самый вредный, с трансжирами, насыщенными жирными кислотами. А розовый цвет — это колбаса, к которой добавлен нитрит натрия, являющийся канцерогеном», — резюмировал Мясников.