Как правильно варить шампиньоны

Во многих рецептах присутствуют шампиньоны. Но мало кто знает, как сварить их для приготовления кулинарного шедевра.

Для начала давайте определим, насколько грибы свежие. Только что с грядки они должны быть молочно-белыми, сухими и без слизи. Шляпки должны быть упругими, без затемненных участков и «синяков». Ножки не должны быть пустыми.

Если грибы свежие, целиком они варятся около 15 минут после кипения воды. Резаные —  до семи минут. Если шампиньоны полежавшие как в магазине, так и у вас в холодильнике, им лучше дать больше времени. Замороженный продукт приходит в готовность быстро: через десять минут.

Для того, чтобы правильно сделать вареные шампиньоны, опустите их в кипящую воду в пропорции один килограмм на полтора литра жидкости. Посолите бульон. Будет достаточно две чайных ложки соли.