«По поверьям»: шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, чем встречать год Быка

Морепродукты
Морепродукты
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Морепродукты
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Шеф-повар объяснил, чем отличается на Новый год меню в ресторанах и дома.

Станислав Филимонов рассказал порталу BLITZ+, что поставить на стол для встречи года Быка:

«Вообще  в ресторанах новогоднее меню одно, а домашний Новый год — он достаточно стандартный. Придется, конечно, исключить говядину, по поверьям. Ее я заменю индейкой и добавлю на стол побольше рыбы и морепродуктов».

В ресторанах меню адаптировано к пожеланиям гостей:

«Все разные и нужно искать золотую середину. У нас многоконфессиональная страна и Москва — достаточно большой город. И можно исключать продукты, которые по каким-то убеждениям не подходят».

«Поэтому это будет птица, обычно говядина, но ее мы исключаем, потому что люди разные бывают. Кто-то действительно во все это верит и соблюдает традиции, кто-то не верит, но все равно соблюдает», — говорит шеф-повар.

«Мне вообще по диете говядину нельзя и я заменю ее рыбой. То есть разные ситуации бывают и нужно от них отталкиваться», — резюмирует Филимонов.