Котлеты

Еще со времен СССР хозяйки кладут в котлетный фарш размоченный в молоке белый хлеб, хотя повара кричат о том, что блюдо становится жестким и невкусным. Много споров и вокруг яиц. Кулинары считают, что достаточно положить один желток, иначе мясные биточки расползутся на сковороде. Есть еще один продукт, который всегда добавляют в куриный фарш профессионалы.

Это не сырой тертый картофель или кабачок. И даже не репчатый лук, который все поголовно кладут в основу для будущих котлет.

Если дети ни в какую не хотят есть рыбные котлеты, попробуйте этот рецепт. Секретный продукт делает рыбу в блюде не такой заметной.

А дополнительную нежность и воздушность придаст сметана в составе. Вместо нее еще можно использовать йогурт. 

Котлеты по-киевски — очень вкусное блюдо, но его достаточно сложно готовить. Всего одна оплошность, и масло вытекает, а филе теряет свой особенный вкус.

Чтобы избежать такой ошибки, стоит следовать правильному рецепту любимых котлет. Тогда у вас точно все получится.

Котлеты без мяса любят не только вегетерианцы. Простое блюдо и разгрузит желудок, и прекрасно насытит даже несмотря на отсутствие свинины, курицы или говядины. Так считает шеф-повар Олег Ольхов.

В беседе с порталом BLITZ+ кулинар поделился семейным рецептом яства из чечевицы. Крупу незаслуженно забросили на самые задние полки магазинов. Сейчас она становится все более и более популярной.

Не все помнят и не все знают вкус котлет из «советской столовой». Но давайте попробуем приготовить блюдо по рецепту наших дедушек и бабушек.

Лучше всего выбрать свино-говяжий фарш, тогда котлеты будут сочными. Подавать можно с любым гарниром, но лучше всего с макаронами. 

Котлеты по-гречески обычно жарятся во фритюре, но можно и на сковороде. Если хотите максимально ярких вкусовых впечатлений от блюда, используйте свежие травы.

Чтобы фарш оставался влажным и не терял формы, перемешивайте его длительное время в одну сторону. Так образуется сетка из волокон протеина, которая удержит влагу.

В Сети столько советов, как правильно готовить котлеты, что порой голова идет кругом. Кто-то добавляет яйца и картошку, кто-то говорит, что делать этого нельзя. Кому-то мешает хлеб и лук, а кто-то без этого не представляет идеального блюда. Помог разобраться в этом разнообразии лайфхаков Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар объяснил, почему нужно класть или, наоборот, убирать тот или иной ингредиент. Все оказалось предельно ясно.

О дружбе между Аллой Пугачевой и покойным Борисом Моисеевым ходили чуть ли не легенды. Много десятилетий артисты поддерживали друг друга в трудные минуты жизни. Вот и Примадонна после инсульта у певца пыталась порадовать его любимыми блюдами.

В больницу народная артистка приходила не с пустыми руками. В сумке всегда было то, что больше всего любил Моисеев, пишет «Стархит». Выздоровление с такими подарками шло быстрее, отмечал исполнитель.

Если вы не хотите из года в год готовить одни и те же блюда, то это по адресу. Предлагаем подать мужу на обед ливанское яство, внешне напоминающее привычные котлеты.

Марокканские хозяйки часто слышат похвалу от родных, когда лепят именно эти вытянутые мясные сферы. Удивите домочадцев и вы.

Рыбные котлеты — та еще морока. Так считают многие хозяйки, отказывая себе в удовольствии попробовать сочное и нежное блюдо без костей. Но бояться такого продукта не стоит, считает Константин Ивлев.

Знаменитый шеф-повар в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» раскрыл секреты приготовления этого яства. Не будет пахнуть тиной, не будет костей, а вкус котлет станет сливочным и нежным. Вот что нужно сделать.