Как правильно готовить котлеты из щуки на сковороде
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Не забудьте положить секретный ингредиент.
Рыбные котлеты — та еще морока. Так считают многие хозяйки, отказывая себе в удовольствии попробовать сочное и нежное блюдо без костей. Но бояться такого продукта не стоит, считает Константин Ивлев.
Знаменитый шеф-повар в шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» раскрыл секреты приготовления этого яства. Не будет пахнуть тиной, не будет костей, а вкус котлет станет сливочным и нежным. Вот что нужно сделать.
«Во-первых, щука очень костлявая рыба. Чтобы избавиться от костей, надо филе рыбы прокручивать несколько раз через мясорубку.
А второй нюанс — в щучьи котлеты для яркости и для сочности всегда идет свиное сало».
