В Роскачестве предупредили, на каком масле ни в коем случае нельзя жарить
Фотобанк — Legion-media.ru
Быть может, этого вы и не знали.
На каком масле жарить? Этот вопрос уже давно обсуждают между собой хозяйки с разных уголков мира. Кто-то любит готовить на сливочном, кто-то на подсолнечном или оливковом. Но оказалось, что не все продукты безопасны во время нагрева.
В Роскачестве дали точный ответ, какое масло на сковороду лить точно не следует. Это может стать настоящим открытием для некоторых кулинаров.
Ни в коем случае не жарьте на оливковом масле virgin или extra virgin. Соевое, кукурузное и рапсовое тоже не подходят для нагревания. Лучше использовать их в салатах.
«В сливочном масле и сале очень много насыщенных жиров, что, с одной стороны, делает их пригодными для жарки, а с другой — неполезными для здоровья.
Таким образом, оливковое и подсолнечное масла являются являются лучшими за счет высокой точки дымления, большого количество мононенасыщенных жиров и небольшого уровня насыщенных», — уточнили в Роскачестве.