Сливочное масло

О том, что в магазинном сливочном масле не найдешь масла — знают все. Но почему то считается, что альтернативы нет. Но ведь это неправда.

Достаточно один раз в неделю купить 3 литра натуральных сливок, наморозить кубиков льда и вытащить из коробки миксер, как через 15 минут вы положите в холодильник кусочек самого настоящего сливочного масла.

Главное, помните эти хитрости:

1. Сливки для взбивания должны быть ледяными.

2. Взбивание начинаем со средних оборотов, а когда сливки будут взбиты до состояния устойчивых пиков, увеличьте скорость. Как только сливки загустеют, превратятся в желтоватое масло и от него отделится пахта, выключайте миксер.

3. Обязательно поместите свежевзбитое масло в просторную миску, наполненную водой с кубиками льда. Вымешивайте масляный комок минут 5-7, периодически добавляя в воду лед.

 Все, работа закончена. Вам осталось отжать масло и выложить его в коробочку или просто в пергаментную бумагу, придав нужную форму. Положите на час в холодильник — и ваше домашнее масло готово.

Автор канала «Тарелка» на «Дзен» отправилась на рынок, чтобы купить там натуральное сливочное масло. К сожалению, покупкой женщина осталась разочарована.

Блогер решила проверить натуральность продукта и бросила кусочек масла в горячую воду. Жидкость не изменила цвет, а на ее поверхности образовался толстый слой жира, что свидетельствует о фальсификате.

Следующий метод проверки заключался в заморозке. После того как женщина достала масло из морозилки и начала его разрезать, то оно равномерно разделилось на ровные пласты. Если бы продукт был натуральным, то сделать это было бы сложно. Домашнее масло будет трескаться и крошиться на мелкие кусочки.

Хорошее сливочное масло — недешевое удовольствие. Но даже средняя цена в 120 рублей за небольшую упаковку, красивая надпись «ГОСТ» и жирность в 82,5% не гарантируют качества.

Пользователь под именем Сонар 77 на портале «Отзовик» поделился впечатлениями о продукте, который на взбитую сливочную массу не похож ни капли. Состав выглядел идеально: ничего лишнего — ни растительных жиров, ни консервантов.

Маркировка «без заменителей молочного жира» также присутствовала. Да и внешне все было хорошо: ровный желтый цвет, вроде бы однородная консистенция. Но в фольге оказалась субстанция, которая больше похожа на маргарин.

«В холодильнике не замерзает, остается мягким. На вкус совсем не как масло. Языком чувствуются какие-то мелкие крупинки, как песок, но на зубах не хрустит», — посетовал покупатель. Теперь он уверен: за 120 рублей качественный продукт получить невозможно.

Даже в известных торговых сетях всегда есть риск нарваться на некачественный продукт. За яркими обертками на полках прячутся товары-подделки. Относится это и к ассортименту сливочного масла.

Большинство из пачек, представленных в магазинах, на самом деле обычные спреды или маргарины. Вот только эту информацию производители либо указывают очень мелким шрифтом, либо намеренно о ней «забывают».

У покупателей есть свои способы, чтобы определить настоящее сливочное масло в супермаркете. Необходимо ориентироваться на состав, в котором обязательно должны быть сливки из коровьего молока. Опасным знаком будет указание пастеризованного продукта, растительных жиров и сухого молока.

Кроме того, стоит поискать и надпись ГОСТ. Для сливочного масла существуют два обозначения — 52253 и 32261. Все остальное свидетельствует о том, что перед вами маргарин.

Перед тем, как нести пачку на кассу, следует приоткрыть упаковку. Настоящее масло не будет прилипать к оберточной бумаге, пишет Дзен-канал «ХОЗЯЮШКА».

Опытные покупатели уже давно знают, какие из продуктов «Светофора» откажется есть даже собака, но изредка все же делают исключения. Сливочное масло из этого супермаркета, например, испортит любой бутерброд, однако хозяйки нашли, куда его пристроить.

За 180-граммовую пачку «Крестьянского», например, в дискаунтере просят 45 рублей. За такие деньги в составе даже нет молочных жиров. До нормального масла, впрочем, продукту расти и расти, заверили в Дзен-канале «Светофор-ру», уточнив зато, что для выпечки он — в самый раз.

«Такое масло не очень вкусное, если вы хотите его использовать, например, на бутерброды. А вот для приготовления крема на торт оно отлично подходит. Так что, если любите готовить выпечку, можно на масле хорошо сэкономить и купить его в “Светофоре”».

И, судя по отзывам очевидцев, «Крестьянское» и правда берут на ура — эта позиция на прилавках практически не задерживается.

В «Светофоре» предостаточно достойных продуктов, но хватает и тех, покупать которые — себе дороже. Роспотребнадзор дала россиянам лишний повод в этом убедиться.

Житель Ярославля в одном из местных дискаунтеров заметил подозрительно дешевое сливочное масло «Русмолоко» — 91,10 рубля за полкило. Покупатель взял упаковку себе домой, просветил ультрафиолетовым фонариком и после этого срочно обратился в надзорное ведомство.

«То, что мы увидели, кажется невероятным! Крапинки, зеленоватые пятна, яркие светящиеся куски на фоне основной белой массы.

Покупать такое опасно! Производитель вводит в заблуждение потребителей», — объяснял автор Дзен-блога «Зоркий», уточняя, что нормальный продукт будет однородного цвета без подобных дефектов.

Спустя месяц строгих проверок, с мнением ярославца согласились и в Роспотребнадзоре. Правда, что стало с партией фальсификата, в итоге, так и не понятно — магазин наказали штрафом и предписанием устранить проблему.

«Масло “Ваше удовольствие” производителя “Русмолоко” не соответствует требованиям, жирновислотный состав (фальсификация).

За выявленные нарушения виновные лица привлечены к административной ответственности в виде штрафа», — привел выдержки из заключения экспертов добросовестный покупатель.

Магазины низких цен получили особую популярность среди российских потребителей. В таких торговых сетях, как «Светофор», покупатели приобретают и бытовую химию, и продукты, и даже посуду и мебель.

Но порой товары могут разочаровать посетителей супермаркетов. Например, россиянин купил в «Светофоре» сливочное масло по привлекательной цене в 92 рубля и остался в шоке от его качества.

Мужчина сразу понял, что перед ним фальсификат и подделка. Назвать продукт натуральным было нельзя. В лучшем случае товар походил на маргарин или спред по своей консистенции и цвету. Он мог пригодиться только для готовки, но использовать его в исходном варианте в пищу было опасно.

Потребитель тут же обратился с заявлением в Роспотребнадзор с просьбой изъять продукт из продажи. Эксперты ведомства провели исследование и подтвердили подозрения покупателя. Виновных лиц привлекли к административной ответственности, пишет автор Дзен-канала «Зоркий».

Даже в проверенных торговых сетях покупатели рискуют нарваться на некачественные продукты. Некоторые из этих товаров могут принести ощутимый вред здоровью.

Чтобы избежать попадания в такую ситуацию, стоит воспользоваться оригинальным лайфхаком. Один из пользователей Сети рассказал, что проверить сливочное масло на фальсификат можно с помощью обычного УФ-фонарика.

Достаточно взять пачку, приоткрыть ее и хорошенько просветить продукт. Настоящее масло, изготовленное из молока и сливок в соответствии с ГОСТами, будет выглядеть однородно-желтым без всяких пятен.

А вот спред или подделка под натуральный продукт не пройдут такое исследование. Масса будет иметь странный бледно-голубоватый оттенок. Под светом фонарика проявятся даже зеленоватые пятна и пугающие желтые вкрапления. Все это свидетельствует о том, что в составе продукта находятся добавки, которые не несут никакой пользы для организма, пишет автор Дзен-канала «Зоркий».

Большинство россиянок после покупки сливочного масла перекладывают его в масленку, а бумажную упаковку отправляют в мусорный пакет. И лишь немногие хозяйки находят обертке второе применение, очень полезное в готовке.

Почти всегда изнутри бумажной этикетки остается внушительный слой масла, который мало кто соскребает ножом — а ведь эти несколько жалких граммов заметно упростят процесс выпечки. Если их, конечно, правильно хранить.

«Упаковку от масла никогда не выбрасываю сразу. Сворачиваю бумагу в квадратик и кладу в морозилку», — делится опытом кулинарка в Дзен-канале Technotion.

После заморозки остатки продукта становятся достаточно твердыми, а вот сама этикетка все еще гибкая, а потому ее можно использовать во время кулинарных изысканий.

«Когда нужно, достаю, отрываю кусочек и смазываю им форму для выпечки. Получается экономия масла!» — заверила девушка-блогер.

Хитрый трюк со стаканом давно освоили опытные хозяйки. Его используют и маститые шеф-повара. Вынув сливочное масло из холодильника, они почти всегда накрывают его чашкой.

Вот для чего это делается. Чересчур холодное масло на хлеб намазывать затруднительно, а времени, чтобы сделать бутерброд утром, не так уж много. Поэтому отрезаем кусочек брикета, обдаем кипятком стакан и накрываем ломтик масла ровно на минуту.

За это время он успеет размягчиться и будет идеально намазываться на хлеб, пишет портал «Белновости».

Такой же хитростью можно воспользоваться и при приготовлении выпечки. Почти во всех рецептах среди ингредиентов значится именно мягкое масло.