Нужно ли добавлять в тесто для пельменей подсолнечное масло и зачем
Фотобанк — Legion-media.ru
Сварятся один к одному.
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пельменного теста. Он примерно у всех одинаковый, но есть свои нюансы: кто-то уверяет, что добавлять подсолнечное масло нужно обязательно, а кто-то считает, что это лишь испортит блюдо.
Известный шеф-повар Иван Кудряшов поставил жирную точку в этом вопросе. В беседе с порталом BLITZ+ он объяснил, без каких ингредиентов популярное яство не приготовить и что сделает тесто бархатным и мягким.
«В пельменное тесто растительное масло добавляется всегда. Это придает ему эластичности, вариться дольше оно не будет.
Обычно такое говорят сторонники советской кулинарии. Еще я всегда настоятельно рекомендую добавлять немного водки, примерно ложку.
Это позволяет тесту стать бархатистым, мягким и не рваться при варке. И масло добавляем в любом случае».
