Рецепт фаршированной курицы с блинами внутри

Фаршированная курица
Фаршированная курица
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Фаршированная курица
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Гости точно будут в восторге.

Нафаршировать курицу овощами или гречкой проще простого, однако иногда хочется удивить своих близких и приготовить привычное блюдо на новый лад. Шеф-повар Александр Растунин рассказал, как произвести фурор — достаточно сделать необычную начинку.

В беседе с порталом BLITZ+ эксперт поделился рецептом. Просто положите в птицу блинчики: от такого близкие точно не смогут отказаться.

  • курица, 1 шт.;
  • блины, 12 шт.;
  • сливки или сметана;
  • лук, 2 шт.;
  • шампиньоны, 400 г;
  • соль, щепотка;
  • сахар, щепотка. 

Курицу разделать и удалить киль, оставить самые большие косточки на окорочках, все остальное убрать. Грудину зачистить и нарезать соломкой, с луком сделать то же самое.

Шампиньоны нарезать ломтиками. На разогретую сковороду ввести овощ и обжарить до прозрачного цвета, потом добавить немного соли, сахара и карамелизировать.

«Добавляем курицу, грибы и все это тушим с добавлением сливок. Выпариваем до густого состояния. Параллельно жарим блины и фаршируем в виде трубочек с начинкой из жульена.

Блинчики с начинкой выкладываем внутрь курицы, придаем форму целой курицы, заворачиваем ее и зашиваем с помощью иглы и нитки.

Курицу нужно предварительно замариновать в смеси перцев, соли и растительного масла и небольшого количества сушеного чеснока и специй. Все это маринуется и запекается в духовке при 180 градусах в течение 40 минут».