Олег Ольхов посоветовал варить гречку с большим количеством воды
Фотобанк — legion-media.ru
Такой гарнир вы точно не пробовали.
Когда хочется отведать рассыпчатой гречки, а после варки получается слипшаяся каша — опускаются руки. Но отчаиваться не стоит. Секреты при приготовлении самой популярной в стране крупы раскрыл шеф-повар Олег Ольхов.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар уточнил, что главное — соблюдать идеальные пропорции с водой. Кроме того, иногда люди прокупают дробленную гречку, желая сделать из нее шедевр. Это большая ошибка.
«Гречку перед варкой нужно промыть. Есть гречка цельная и дробленая. Дробленая у вас рассыпчатой никогда не будет. Она для каш. В пачке 900 граммов гречки.
Взвесили 100 граммов и взяли 180 миллилитров воды. Если варите целую упаковку, то умножаете на 9. После варки еще надо оставить гречку на упревание минут на 40. Так она будет еще вкуснее».
