Как приготовить вкусное яйцо по-шотландски
Фотобанк — Legion-media.ru
Понравится даже детям.
Кто-то называет это блюдо котлетами, но с сюрпризом внутри, а кто-то величает его по-правильному: яйцо по-шотландски. Секретами приготовления этого необычного блюда поделился Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар предупредил о некоторых подводных камнях, которые могут испортить яство. Внимательно ознакомитесь с пошаговой инструкцией.
- 6 куриных яйц;
- 400 г фарша;
- 1 ст. л. крахмала;
- 100 г панировочных сухарей;
- щепотка сухого базилика;
- щепотка молотого кориандра;
- соль по вкусу;
- 250 мл растительного масла.
Смешать фарш со специями и крахмалом, хорошо перемешать. Отварить яйца, но не вкрутую, а чтобы желток оставался жидким. На это потребуется 3-4 минуты после закипания воды.
Разделить фарш на шесть частей и смоченными в холодной воде руками аккуратно завернуть яйцо в фарш, формируя котлетку.
«Так повторяем со всеми яйцами и фаршем. Далее снова смачиваем руку и протираем каждый полуфабрикат, кладем его на тарелку с панировочными сухарями и панируем.
Запанированные яйца в фарше опускаем в разогретый до 160 градусов фритюр.Обжариваем примерно 4-5 минут. За это время фарш успевает прожариться, а яйцо слегка прогревается, таким образом желток при разрезании остается тягучим и жидким».
