Как приготовить тушеные баклажаны с капустой
Фотобанк — Legion-media.ru
Ленивым хозяйкам не сделать идеальное блюдо.
Если вы всегда готовили тушеную капусту без добавления других овощей, а потом решили всыпать к ней баклажаны, то не удивляйтесь, если блюдо получится не сразу. Многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку.
Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в разговоре с порталом BLITZ+ объяснил, как правильно потушить овощи, чтобы они были мягкими. Так, в случае, когда хочется смешать капусту с баклажанами, придется испачкать не одну сковороду.
- баклажаны, 2-3 шт.;
- капуста, 300 г;
- картофель, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- соус томатный, 200 г;
- соль и перец по вкусу.
«Все, что тушится, оно всегда предварительно варится. Если овощи тушеные, соответственно, они имеют разное время приготовления, они обжариваются отдельно. Затем они складываются в кастрюлю и уже довариваются до готовности.
Баклажаны нужно обязательно очистить от кожицы, потому что потом при варке она станет очень грубой. Дальше нужно нарезать толщиной примерно с палец, подсолить.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки и перекладываем в кастрюлю, где будет все остальное тушиться. На отдельной сковородке жарим капусту».