Как приготовить фрикадельки по рецепту Константина Ивлева

Фрикадельки служат отличной альтернативой жареным кускам мяса и надоевшим котлетам. Они маленькие, сочные и прекрасно сочетаются с разными соусами.

Шеф-повар Константин Ивлев рассказал, что предпочитает готовить фарш из говядины. При этом профессионал добавляет овощ, который обычно не включен в рецепт фрикаделек.

Лук и говядину нарежьте, затем пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите, сформируйте небольшие фрикадельки. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо со всех сторон.

Когда оно зарумянится, введите измельченные томаты (можно использовать пасту). Перемешайте блюдо, потомите пару минут и снимите с огня.

Переложите в посуду для запекания, присыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 15 минут при 180-200°C. По готовности украсьте мелко порубленной петрушкой, советует шеф Ивлев в своем блоге на Дзен.