Как приготовить фрикадельки по рецепту Константина Ивлева
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Украсят и усовершенствуют любой гарнир.
Фрикадельки служат отличной альтернативой жареным кускам мяса и надоевшим котлетам. Они маленькие, сочные и прекрасно сочетаются с разными соусами.
Шеф-повар Константин Ивлев рассказал, что предпочитает готовить фарш из говядины. При этом профессионал добавляет овощ, который обычно не включен в рецепт фрикаделек.
- говяжий фарш, 400 г;
- лук, 1 шт.;
- сыр пармезан, 100 г;
- петрушка, 5 г;
- очищенные томаты, 250 г;
- растительное масло, 50 мл;
- сахар, соль и перец по вкусу.
Лук и говядину нарежьте, затем пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите, сформируйте небольшие фрикадельки. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте в нем мясо со всех сторон.
Когда оно зарумянится, введите измельченные томаты (можно использовать пасту). Перемешайте блюдо, потомите пару минут и снимите с огня.
Переложите в посуду для запекания, присыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 15 минут при 180-200°C. По готовности украсьте мелко порубленной петрушкой, советует шеф Ивлев в своем блоге на Дзен.