Как приготовить чехословацкий суп с говядиной

Суп
Суп
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Он очень ароматный и сытный, а свеклы в составе нет.

Когда настает пора готовить первое блюдо из говядины, многие хозяйки упираются в рецепт борща. Пора расширять горизонты — есть кое-что не менее интересное.

В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская объяснила, как быстро приготовить говяжий суп по-чехословацки. Не придется три часа варить кости.

Раскрыть список продуктов 👆
  • капуста, 500 г;
  • вода, 2 л;
  • говядина (мякоть или готовый фарш), 600 г;
  • лук, 2 шт.;
  • помидор, 2 шт.;
  • болгарский перец, 2 шт.;
  • морковь, 2 шт.;
  • сливочное масло, 45 г;
  • растительное масло, 2 ст. л.;
  • сахар, 1 ч. л.;
  • лимонный сок, 1 ст. л.;
  • укроп, 1 пуч.;
  • соль по вкусу.

Из говядины делаем фарш, капусту тонко шинкуем. Томаты делим пополам и натираем на крупной терке. На разогретой сковороде с половиной сливочного масла обжариваем капусту. Когда она станет карамельного цвета, солим и вводим помидоры с сахаром.

В другой сковороде на растительном и сливочном масле пассеруем порубленный кубиками лук. Спустя три минуты вводим фарш, добавляем перец и жарим до готовности.

Оставшиеся овощи мелко режем и отправляем в кастрюлю вместе с фаршем и водой. Варим 15 минут, посолив и поперчив при необходимости. Затем вводим тушеную капусту и варим еще пять минут.

«За минуту до готовности добавляем лимонный сок и измельченную зелень. Накрываем суп крышкой и даем настояться 10 минут».