Как итальянцы варят макароны

Наверняка вы хоть раз варили макароны до такой степени, что они слипались в кашу. Особенно часто неаппетитную картину можно было увидеть в исполнении поваров школьных столовых.

В Италии такой проблемы нет: все потому, что жители страны пасты и пиццы совсем иначе готовят. Возьмите на заметку их метод, чтобы не мучиться с прилипшими спагетти.

Итальянцы никогда не держат макароны в кипятке до тех пор, пока они не размякнут. Нужно варить пасту до состояния al dente — то есть слегка твердого, «на зубок». При надкусывании вы должны почувствовать, что изделие держит форму и не расходится на части.

Учтите, что паста бывает разных видов и время приготовления у каждого из них может отличаться. Для спагетти, к примеру, достаточно не более семи минут.