Во всем виноваты неумелые руки.
Хоть раз в жизни каждый кулинар сталкивался с тем, что свежее блюдо из курицы получилось совершенно безвкусным, а жевать его — одно мучение. Не стоит обвинять птицефабрики в производстве плохого продукта.
Шеф-повар Роман Трусов в разговоре с порталом BLITZ+ объяснил: основная причина жесткости мяса в том, что его пережаривают. Из-за этого пропадает весь сок.
Даже мелочь может все испортить.
Нередко хозяйки забывают заранее разморозить мясо и готовят его в таком виде, считая, что ничего страшного не случится. Несмотря на то, что продукт все равно растает при термической обработке, его качество изменится.
Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом BLITZ+ поставил точку в вопросе о варке замороженного мяса. Профессионал озвучил убедительный аргумент.
Даже хозяйки со стажем порой делают варенье так, что спустя несколько месяцев после хранения на нем появляется плесень. Многие считают, что это абсолютно естественно, поэтому преспокойно снимают синеву сверху и едят сладость.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ с таким подходом не согласился. По мнению профессионала, одним снятием грибка с поверхности отделаться нельзя.
Решение оказалось проще простого.
Многие хозяйки лепят пельмени дома самостоятельно, и их можно понять. Домашние изделия получаются вкуснее и нет необходимости гадать, что же там в составе.
Но, казалось бы, обычное хранение готовых продуктов в морозилке становится препятствием — они слипаются, а потом ломаются при разморозке. Как этого избежать, в беседе с порталом BLITZ+ рассказал шеф-повар Александр Растунин.
Питательное блюдо за 20 минут.
Перловая каша — это полезно и просто, тем не менее некоторые считают ее слишком пресной. Но нет такого продукта, который нельзя вкусно приготовить, если знаешь секретные лайфхаки.
По этим рекомендациям вы сделаете полноценный ужин из перловой крупы, при этом потратите на это минимум времени. В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Олег Ольхов дал простой рецепт блюда.
Справиться с готовкой сможет каждый.
Для того чтобы куриная грудка получилась вкусной и сочной, вовсе не обязательно мариновать ее. Достаточно соблюсти несколько простых правил при готовке.
Своими лайфхаками с читателями портала BLITZ+ поделился шеф-повар Антон Сальников. Он отметил, что перед жаркой курицу достаточно посолить и поперчить. А вот для сохранения сочности грудки нужно правильно ее пожарить.
По грядущему дефициту красной рыбы портал BLITZ+ вдарил воистину антикризисным рецептом. Известный шеф-повар уверил нашего корреспондента, что в ближайшее время подорожает даже российский аналог заокеанского деликатеса, а потому — надо ловить момент.
По словам Сергея Маркина, нет в природе дешевой рыбы, которая по вкусу может быть похожа на красную. Конечно, если только ее правильно не приготовить, уточнил маэстро кулинарии:
На рыночных прилавках знойного юга России заманчиво раскинулись кочаны кукурузы, стеснительно прикрывая напухшие зерна изумрудной бахромой. Шеф-повар Станислав Филимонов назвал несколько лайфхаков по выбору самых вкусных и молодых початков.
Листья должны быть светлыми, а кочаны — с обильной «волосней», твердит повар порталу BLITZ.center. У молодой кукурузы цвет зерен светло-, а не ярко-желтый, а сами они должны быть сухими, уточнил эксперт, напомнив заодно и основной рецепт варки лакомства:
Эксперт рассказал, как не испортить блюдо.
Наступил сезон кабачков, а значит, пришло самое время для легких и полезных блюд. Как утверждает шеф-повар Иван Шалдышов, не стоит ограничиваться только жареными кабачками или кабачковой икрой, поскольку этот овощ прекрасно раскрывается в любом виде.
В беседе с порталом BLITZ+ эксперт отметил, что кабачки можно готовить на гриле, в темпуре, фаршировать их мясным фаршем и рыбой, а также делать из них нежнейший крем-суп. Что касается жарки, повар дал несколько полезных советов:
