Шеф-повар объяснил, как выбирать и готовить молодую кукурузу
Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com
Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com
О многом скажет зерен цвет.
На рыночных прилавках знойного юга России заманчиво раскинулись кочаны кукурузы, стеснительно прикрывая напухшие зерна изумрудной бахромой. Шеф-повар Станислав Филимонов назвал несколько лайфхаков по выбору самых вкусных и молодых початков.
Листья должны быть светлыми, а кочаны — с обильной «волосней», твердит повар порталу BLITZ.center. У молодой кукурузы цвет зерен светло-, а не ярко-желтый, а сами они должны быть сухими, уточнил эксперт, напомнив заодно и основной рецепт варки лакомства:
«Ничего сложного — чистим кукурузу, закладываем в холодную воду подсоленную, сверху всю эту листву-ботву закрываем, если нет крышки. Можно придавить, чтоб она не всплывала, довести до кипения и просто томить. Часа вполне хватит. Можно еще и отваренную слегка прижарить на гриле, на углях, на сливочном масле».
