Как сделать котлеты более плотными и сочными
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Для лучшего результата мудрить не придется.
Существует маленькая ошибка, которую допускают многие любители домашних котлет. Именно из-за нее они становятся сухими и рыхлыми, разваливаясь на тарелке.
Чтобы такого не происходило, профессионалы советуют дать фаршу настояться и готовить блюдо не на сковороде, а в духовке — там мясо не потеряет так много воды и будет сочным. Но настоящий секрет кроется в ингредиентах.
Бывалые кулинары давно знают: в котлеты нужно добавлять не белый, а ржаной хлеб. Особенно важно хорошо смочить его молоком — тогда он будет лучше «склеивать» между собой остальные компоненты, сообщает Ogorod.