Окрошка с килькой в томатном соусе: блюдо станет более сытным и необычайно вкусным

В преддверии "окрошечного" сезона любители этого легкого летнего супа снова готовятся спорить, кефиром или квасом его лучше заправлять. Но ведь и остальные ингредиенты не менее важны. Так, к стандартному набору продуктов многие хозяйки добавляют один секретный ингредиент.

Он делает окрошку более пикантной и насыщенной и прекрасно сочетается с колбасой, зеленью и овощами. По такому рецепту блюдо готовят в Мордовии, а также Нижегородской и Владимирской областях.

Речь о кильке в томатном соусе. На вместительную кастрюлю можно смело добавлять две банки. Лучше не выбирать самые дешевые консервы, так как рыба в таких обычно разваливается и в готовой окрошке может совсем "потеряться". Хотя можно и специально разделать ее на кусочки. Эксперименты даже приветствуются.

Когда будете пробовать такую окрошку, сначала сразу почувствуете легкий пикантный томатный оттенок, а уж потом и едва уловимый рыбный привкус. Готовое блюдо заправляют традиционным способом, сметаной. Кстати, вариант с килькой все же больше применим к окрошке на квасе. Кефирную окрошку лучше готовить просто с колбасой (или мясом). Сами понимаете, что может случиться, если соедините рыбу и кисломолочку.

К слову, если хотите придать окрошке немного остроты, лучше обойтись без перца.

Вместо этого в кастрюлю положите чайную ложку горчицы или хрена. Но если в семье есть те, кто страдает от изжоги и желудочных патологий, лучше добавлять острые ингредиенты прямо в тарелку, по желанию и самочувствию.