Зачем повара в столовых СССР добавляли в чай соду

По жизни в СССР ностальгируют многие. Потому что помнят только хорошее. Например, дома пионеров, где бесплатно занимались с детворой, майские демонстрации с песнями и плясками и столовые, где можно было вкусно поесть и не разориться.

Старшее поколение с удовольствием рассказывает не только про пожарские котлеты, вкусный борщ, но и чай. Он поварам особенно удавался. Дома получить такой насыщенный вкус и цвет не получалось. Но, оказывается, у сотрудников общепита был один общий большой секрет.

Они добавляли вместе с заваркой соду. Но делали это не только для характерного черного цвета, но и для вкуса. Удивительно, что гидрокарбонат натрия придавал особый «букет» обычному чаю.

Кстати, этот прием был в ходу и у проводников. Так они могли использовать чайный пакетик несколько раз — цвет оставался насыщенным, пишет Belnovosti.