Из какого странного продукта готовят суп в Азии

Русские хозяйки ради приготовления супа ходят в магазин и выращивают овощи на даче — в этом нет ничего рискованного. Азиаткам приходится быть более ловкими или зарабатывать немалые деньги, чтобы угощать гостей изысканным обедом.

На островах Тайвань и Хайнань популярное блюдо, которое может себе позволить не каждый — суп из ласточкиного гнезда. Несмотря на название, его главный ингредиент немного иной.

На самом деле в кулинарии используются гнезда стрижей, а не ласточек. Есть даже профессия — собиратель гнезд, которая, к слову, очень опасна. Птицы вовсе не хотят отдавать свою жилье.

Гнезда состоят из рыбьей икры, мальков и слюны стрижей. После сбора этот продукт вымачивают, очищают от перьев и мусора, а затем готовят в курином бульоне с добавлением рисовой водки и специй.