Как приготовить молдавский суп на квасе Зама
Фотобанк — Legion-media.ru
Блюдо подают в горячем виде.
Супы без мяса зря считают пресными. Этот рецепт поможет убедиться, что даже над обычным куриным бульоном можно проделать эксперимент.
В молдавский суп «Зама» добавляют квас. При этом важно, что блюдо подается горячим, а не холодным, как окрошка.
- курица, 1 шт.;
- морковь, 4 шт.;
- рис, 5 ст. л.;
- лук, 3 шт.;
- квас, 30 мл;
- петрушка и чабрец, 1 пуч.;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Курицу выпотрошите и внимите с нее кожу, затем поставьте вариться. После закипания снимите пленку и убавьте огонь. Когда филе почти сварится, всыпьте рис.
Лук и морковь порубите мелко и обжарьте на масле. Добавьте овощи в бульон. За пять минут до готовности посолите, поперчите, влейте квас и насыпьте мелко нашинкованную зелень.
Суп и курицу можно подавать на разных тарелках, чтобы есть мясо вприкуску. Но будет нисколько не хуже, если отваренное филе поделить на куски, избавить от костей и в таком виде вернуть в бульон.