Как сделать котлеты сочными и вкусными
Фотобанк — Legion-media.ru
Не нужно переводить продукты.
В Сети столько советов, как правильно готовить котлеты, что порой голова идет кругом. Кто-то добавляет яйца и картошку, кто-то говорит, что делать этого нельзя. Кому-то мешает хлеб и лук, а кто-то без этого не представляет идеального блюда. Помог разобраться в этом разнообразии лайфхаков Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар объяснил, почему нужно класть или, наоборот, убирать тот или иной ингредиент. Все оказалось предельно ясно.
Растунин, например, считает, что колотый лед добавлять в фарш не стоит. Считалось, что это сделает мясные шарики сочнее, но все будет наоборот: котлеты превратятся в резиновый продукт.
«Я нашел отличный способ, как улучшить котлеты без химии. При замешивании фарша добавляю в него панировочные сухари и молоко. Рассчет примерно такой: на 1 килограмм фарша 50 граммов панировочных сухарей и 100 миллилитров жидкости.
Также добавляю лук, чеснок, зелень. Но никогда не добавляю сырой картофель или сырые яйца, от них котлеты становятся жесткими».
Больше рецептов и лайфхаков в нашем Telegram-канале⬇⬇⬇
- Даже самый старый унитаз засияет как новый: поможет это копеечное средство: ссылка на новость
10 минут, и вытяжка как новая: застарелые грязь и жир растворятся сразу: ссылка на новость
Вкусное и полезное блюдо из творога, но это не сырники: лепить ничего не надо: ссылка на новость