Зачем в котлетный фарш добавляют манку

Манную крупу можно не только варить детям, но и применять ее при готовке котлет. Многие хозяйки не брезгуют добавить пару-тройку столовых ложек в фарш, и вот почему.

Оказалось, что манка при набухании вбирает в себя сок из мяса. Котлеты из-за этого на сковороде распадаться точно не будут.

Манная крупа прекрасно заменит куриное яйцо. Она отлично связывает все продукты между собой. Кроме того, вкус блюда не изменится, поэтому особо переборщить с этим ингредиентом вы не сможете.

Важно знать, что больше всего манка подходит именно к свиному фаршу. Говядина или баранина не очень хорошо сочетаются с этим продуктом.

И обязательно дайте фаршу постоять около 15 минут после добавления крупы. Этот шаг пропускать нельзя.