Шеф-повар поделился рецептом приготовления жареных лисичек
Фотобанк — legion-media.ru
Это должна знать каждая хозяйка.
Блюдо с лисичками можно запросто испортить, если допустить единственную ошибку во время приготовления. Чтобы избежать кулинарного провала в виде горького привкуса, необходимо соединить грибы с дешевым, но часто используемым продуктом.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Роман Трусов объяснил, что проблема устраняется на этапе жарки. Однако перед этим лисички нужно «обработать» кипятком.
«Очень важно их правильно обработать. Я их обжариваю с мелко рубленными кубиками лука. Когда выходит вода, в этот момент надо посолить лисички. Они принимают только один раз соль, потом уже не получится.
Воду надо слить и снова их чуть обжарить. Теперь из них можно готовить все что душа пожелает. Горчить эти грибы больше точно не будут».
