Шеф-повар Антон Сальников объяснил, как правильно жарить картофель
Фотобанк — Legion-media.ru
Совсем не сложно повторить за профессионалом.
Жареная картошка является любимым блюдом у миллионов человек. Обожают яство и обычные работяги, и звезды шоу-бизнеса. Но как приготовить ее идеально? Есть ли предел совершенству? Антон Сальников считает, что нет.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар дал несколько советов, как приготовить овощ на сковороде, будто это сделал мишленовский мастер. Ничего сложного в этом нет. Нужно лишь знать несколько нюансов.
«Спасти мягкий картофель можно так: добавьте сливочного масла при жарке и поставьте на сильный огонь. Он снаружи подрумянится. А так по правилам надо жарить овощ на раскаленной сковороде пару минут.
Закрываем крышкой, жарим на слабом огне минут 15, затем снимаем крышку и на сильный огонь ставим. Дожариваем минуты три».
