Рецепт свиных ребрышек в маринаде от Станислава Ручкина
Фотобанк — legion-media.ru
Блюдо станет настоящим украшением стола.
Свиными ребрышками можно полакомиться не только в именитых ресторанах или «раскрученных» кафе. Приготовить не менее вкусное и пикантное блюдо можно даже у себя на кухне, имея под рукой всего лишь несколько ингредиентов.
В беседе с порталом BLITZ.center автор кулинарного блога Станислав Ручкин рассказал, как сделать мясо ароматным, сочным и тающим во рту. Взять нужно около килограмма ребрышек.
Для маринада понадобится:
- 2-3 литра воды,
- 2 средних луковицы,
- сок одного лимона,
- гвоздика, 5 соцветий,
- 5 зубчиков чеснока,
- 1-2 чайные ложки черного перца,
- 2 чайные ложки острого соуса.
Для глазури:
- 1 стакан бульона от ребер,
- 1-2 столовых ложки горчицы,
- 1-2 столовых ложки меда,
- 1-2 столовых ложки уксуса,
- 1 чайная ложка соли,
- 1,5 чайные ложки острого соуса.
«Начать нужно с маринада. В большую кастрюлю, где будут вариться ребрышки, налить три литра воды.
Сразу поле того как воды начнет закипать, бросить лук, чеснок и гвоздику. Можно также добавить любимых специй, после чего выжать сок лимона, шкурку можно тоже отправить для аромата.
Оставить вариться это все на 15 минут, после чего положить туда ребрышки на час. Потом их вынуть и начать готовить глазурь.
В отдельную кастрюлю добавить 1 стакан маринада, 1 столовую ложку уксуса, горчицу, мед, немного острого соуса и соль. Все это проварить в течение 10 минут, чтобы она загустела, а лишняя влага испарилась.
Теперь пора отправить ребрышки в духовку на 10 минут. Через 5 минут их надо перевернуть, смазать глазурью и снова поставить томиться».
