Почему салаты быстро скисают даже в холодильнике

На носу Новый год, а это значит, что совсем скоро придет пора знаменитых салатов. Но почему у одних они стоят в холодильнике неделю, а у других скисают за пару дней? Есть ошибка, которую совершают даже опытные хозяйки.

Конечно, второстепенную роль играет, например, майонез в оливье. Его нужно добавлять только перед подачей на стол. Это касается и репчатого лука в винегрете. Но самая главная причина кроется в другом.

Многие режут и складывают в миске еще не остывшие, теплые, а то и горячие овощи. Что говорится, с пылу с жару. Естественно, в такой среде микробы размножаются в разы быстрее, чем если бы ингредиенты были полностью холодными.

В следующий раз хорошо остудите овощи и только тогда укладывайте их в праздничную миску. Тогда салаты будут радовать вас на несколько дней дольше.